燕窝真假鉴别实用技巧

2019-04-16 23:42:11 admin 826

  有同行说我的燕窝是假的,我发图给你帮我看看,到底是不是假的呀?我该怎么辨别燕窝的真假呢?

    我相信这个问题应该困扰了不少人!

    那么真的有假燕窝存在吗?如果有,该怎么辨别真假呢?毕竟我们花辣么多米,买到的却是假冒伪劣产品!是谁心里都会不舒服的……

    特别说明:所谓的“假燕窝”一般是指燕窝被刷胶、泡水、粘补过,经过了这些加工后,影响了其燕窝本身的营养价值以及食用安全。


    一、刷胶燕窝检验方法:

    1、浸水检验:刷胶燕窝浸入水中取出,用食指摩擦数次,如感觉手指上有粘性,并且能闻到化学物质的气味,则属于刷胶燕窝。

    2、掰断检验:95干以上的燕窝,用手直接掰断,如掰断位置生硬(没有呈现松脆状),断口整齐且无过多碎末掉下来,则为刷胶。

    3、浸泡检验:燕盏、燕条泡发5.5小时以上,还没有泡开,用手撕开,燕丝粗且硬,隔水炖煮50分钟以上不软糯,则为刷胶。

    PS:很多人凭照片就直接判断燕窝刷胶,只因为燕窝表面有光泽度,这完全是不符合逻辑的!因为燕窝表面本身就含有燕窝霜(多醣体),是燕窝唾液酸溢出来的表现,绝对不能因此断定燕窝刷!


    二、泡水(漂白药水)燕窝检验方法:

    1、闻气味:漂白水的味道大家都闻过过吧……如果燕窝泡过水,哪怕再怎么处理,那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样,多多少少带点化学物质的气味。

    2,观颜色:因季节变化,燕窝产出的颜色也会发生变化。会出现:米白,米黄,米灰,灰黄,金丝黄,哪怕再顶级的官燕,颜色也绝对不是雪白的,都会有少许颜色不均匀的情况。如果你买到的燕窝雪白,颜色均匀,无任何杂质,那么99%为泡水燕窝。


    小鸟牌燕窝,印尼001溯源工厂。印尼最老的燕窝牌子,产出的燕窝全都是金丝皇,腥味是所有牌子的燕窝中最重的。

   

    新加坡小狮子,印尼020溯源工厂。印尼比较新的溯源工厂,主要出品雨季燕窝,颜色几乎都是米白,偶尔偏米灰。


    014原隻燕窝,印尼质量*好的溯源工厂之一,国内TRT、YZW和香港楼上全都是这个厂家供货。出品的燕窝米白,米黄,米灰,灰黄都有。我只拿到过米黄,米灰,灰黄颜色的燕窝,好看的米白都给了TRT和楼上……:(

    日常燕窝泡发细节图

    三、粘碎燕窝鉴别法:

    1、看底座:最常见的就是在燕盏的底座下面粘上燕碎,一般情况下是商家吧燕碎泡发后成片的粘到燕盏的底座上。如果你见到底座很厚,且没有啥纹理可言,就如同一堆的碎堆在上面。则为粘碎燕窝!

    给大家两张纯天然未粘碎燕窝的第底座图看下。

    纹理清晰的三角盏底座


    2、看泡后:粘碎燕窝在泡发后,底座会与燕盏本身散开。如把泡发的底座拿在手上,用手指轻轻黏一下就会像泡后的燕碎一样全都碎了,那就是粘碎燕窝。

    下面给大家两张泡发图,明显对比下,就能分清楚了

    三角盏泡发后,底座纹理清晰,且不碎

    燕碎泡发图

    























  如有燕窝底座泡发如此图一样,99%为粘碎燕窝。

    总结:刷胶、泡水燕窝会影响燕窝本身的营养价值,食用后有可能会导致身体健康,如有不小心买到,不建议食用哦~

    粘补燕窝对燕窝本身的营养价值影响不大,食用是没有问题。但用盏的钱买到碎,那也是巨不划算的,因为价格差了不止一星半点。燕碎的口感跟燕盏区别还是很大的。