燕窝工厂告诉你燕窝的区别与分类

2019-11-02 12:19:27 admin 15

  燕盏


  燕盏是传统的燕窝产品,有毛燕、白燕、船盏、三角盏、密盏、疏盏等概念,下面来简单介绍一下。

燕盏

  毛燕和白燕


  毛燕是燕窝的原材料,也就是燕窝一开始的形态。


  金丝燕在墙壁上筑窝,窝里往往还有杂毛,和墙壁连接的地方也会有木屑、沙砾等杂质。


  燕农采摘下来以后根据含毛量对燕窝原材料进行分类,再送到工厂由工人挑毛。


  在工厂里,工人会将燕窝上的毛和杂质去除,再风干定型,成品就是只含有微量杂质的白燕啦.


  成品的白燕窝多少钱一克除了和原材料息息相关外,也和纯手工与否关系很大噢。


  船盏和三角盏


  这两个概念指的是燕窝的形状,底座呈180°的燕窝被称为船盏,而三角盏指的是呈三角形状的燕窝。


  这两种形状的差别是因为金丝燕筑窝“选址”不同造成的。


  三角盏因为两面和墙壁相连,杂质要比船盏多,营养也要略逊一筹。

疏盏和密盏

  密盏和疏盏


  还是在不久以前,不同燕窝品牌还在为密盏和疏盏哪种好吵得热烈,一副疏盏密盏有我没它的势头。


  现在情况慢慢好转了,有些只卖疏盏的商家开始卖密盏,卖密盏的商家也开始经营疏盏了。


  密盏和疏盏其实都是好燕窝,造成他们外观上差异的,主要是工艺上的不同——在挑毛时。


  为了燕丝松软更好挑出杂质,工人会先将燕窝表面沾水,挑密盏时只会将毛燕的表面弄湿就开始挑毛。


  而挑疏盏前会将燕窝泡软再挑毛,所以相比起来,挑疏盏时镊子更容易深入燕窝底部镊出细毛,疏盏的清洁度要更好点。


  等进入风干程序的时候,燕丝一胀一缩就会产生裂缝,而和密盏相比,疏盏在挑毛时吸水较多,燕丝干透后形成的裂缝也会比较大。


  密盏好还是疏盏好?


  最好的燕窝,一定是密盏,因为从原材料的角度来说,能做密盏的毛燕,多数都不会拿去加工成疏盏(疏盏需要清洁度更高的湿挑也是这个原因)。


  但是若对燕窝的口感等无要求的话,性价比更高的疏盏也是很好的。


  燕条、燕碎


  燕条、燕碎是造假的重灾区,我自己就中过招。


  极盏每个月都会有燕盏破裂而成的燕条、燕碎。


  至于挑燕窝过程中掉下来的燕碎,杂质是非常多的,挑起来劳动成本太高。

即食燕窝

  即食燕窝


  很难有小白不喜欢即食燕窝吧,它实在是太方便了,但选择即食燕窝却是最需要慎重的事。


  毕竟每一家店情况不一样,用的原材料和防腐手段也可能天差地别,这两个因素也是影响一瓶即食燕窝多少钱的关键因素。


  如果你真的是很忙而且没时间为自己炖煮一碗燕窝的话,那可以考虑选择鲜炖燕窝,毕竟吃进嘴里的,新鲜一点总是没错的。