走进燕窝工厂,了解燕窝加工全过程

2019-10-29 10:04:59 admin 72

  燕窝不是采摘下来就能直接吃的,还需求通过深加工,才干招供食用。


  现在,市面上出售的燕窝分为两种,洞燕窝与屋燕窝,其间洞燕窝因采摘困难,价格昂贵。


  因为金丝燕巢总是筑在高险处,攀岩壁采燕窝是非常艰苦而又风险的劳动,加上洞燕里含有岩石中的矿物质,不是每个人都合适食用,特别是孕妈妈。


  因而,洞燕窝渐渐地被屋燕替代。不过记住,屋燕并不是养殖的金丝燕。金丝燕是野生的,不能被养殖,只能盖室内模仿燕子喜爱的自然环境装饰的燕屋,招引野生金丝燕进去寓居再筑窝产蛋。


  并不是每一个燕屋都能够成功招引金丝燕进去的。

燕窝加工全过程

  采燕程序:


  1.采燕工人趁燕子外出寻食的时分,将燕窝取下。采摘时一定要小心谨慎,不能让燕窝掉下来摔碎,摔碎的燕窝价格会下降许多。


  2.采摘后,先向燕窝浇水,使其胀大,放入用钢丝克己的燕模中,用镊子把燕窝上的毛和杂质等逐个挑出。


  3.将挑洁净的燕窝晒干,进行包装后即可上市出售。


  燕窝的加工:


  燕窝从燕屋或燕洞采摘下来后,是带有金丝燕的茸毛的,这时的燕窝叫“毛燕”。毛燕不能直接食用,需求进一步加工,才干变成咱们市面上见到的可食用的“净燕”。


  燕窝质料采摘后就会被送至工厂进行加工,加工进程大致分为:分拣分类,消毒清洗,挑毛定型和包装猜想四部分。


  毛燕的等级:


  依据含毛量多少,毛燕等级能够分为:极轻毛,轻毛,中轻毛,中毛,重毛。


  极轻毛质料也叫“特轻毛”质料,含毛少,小黑点少,归于尖端质料,产值极为稀疏(一般100千克里边只可选出200-400克),一般每年12月中旬到翌年3月之间的头期燕窝重能够甄选出来一些。


  这样的毛燕能够干挑,因为里边含有的细毛和杂质少,燕窝稍稍沾水就能够挑去杂质。可是依然有一些小杂质和细毛卡在燕窝窝身和底座中,干挑无法除掉去。想要无缺地保存燕网依然是困难的。真实合适纯干挑的燕窝质料很少,无法到达产值。


  轻毛质料含杂质少,黑点少,合适纯手艺挑毛,最终燕盏能坚持无缺,产值少(一般100千克里边可选5-10千克)。轻毛燕无法完成干挑,只能半湿挑或许湿挑。


  因为轻毛燕中有许多小毛和黑点卡在燕网,底座和窝身内部,不侵泡燕窝底子无法除掉。


  中轻毛,中毛质料含毛量较多,杂质较多,黑点和小细毛多。这样质料占有毛燕的20%-50%,质量依据不一起节和产地以及燕屋的管理水平有差异。中轻毛,中毛质料合适挑燕条和洁净度较差的燕盏,只能选用湿挑手艺。


  重毛质料含毛量多,杂质也许多,燕窝色彩发暗,发灰,一般含有燕粪痕迹,这样的质料占有毛燕的20%-50%。重毛燕不合适手艺挑毛,有极单个无良工厂会搜集重毛燕质料做漂白化处理。


  毛燕加工流程


  1.分拣分类。首要依据质料的好坏等级进行一次选择分类,分出燕盏,燕条,燕碎等不同的类别,在分出不同等级的原材料。每间工厂都有自己的燕窝质量等级体系,如特级,规范,一般,圆底等等级,也有些工厂以5A,4A,3A等区别燕盏的质量等级。


  2.消毒清洗。分拣分类往后,可用的毛燕质料将在特定温度和时刻内进行消毒,然后冲水清洗,清洗后的毛燕现已去除大部分的粗毛和杂质,然后减少了后续的细挑毛时刻,提高了挑毛的功率。但有些加工厂选用干挑的作业方法,就不需求清洗毛燕。


  3.挑毛定型。工人用镊子纯手艺挑出燕窝中的燕毛,这是最为耗时,耗力的一步,详细的挑毛时刻长短根本取决于燕窝质料的等级。


  挑毛进程分3道工序:初挑——细挑——精挑。这样才能够把燕毛铲除洁净。挑毛完成后,燕窝会被再次清洗加工和定型,以坚持无缺的外形。定型后的燕窝,还有必要进行风干。


  因为其特殊性,燕窝是不行日晒的,更不能用烘烤之术将其烘干,需求放在阴凉处,用电扇来风干,使之定型。风干后,一盏燕窝就做好了。可是有一些燕窝做好后,因为单个当地仍是有些瑕疵,比方盏型,燕角和色彩等问题,还需求对其进行精修,使之看起来愈加美丽。


  4.包装检测。燕窝挑毛定型后就到出厂前最终一步了。


  正规的燕窝加工厂会对行将出厂的燕窝进行内部检测,首要的检测内容是亚硝酸盐,霉菌和重金属含量等。一起也会承受当地查验检疫部分的检测监管,符合要求才让产品出厂。


  最终,工厂会对加工好的燕窝进行包装;这样,通过一系列的加工流程,燕窝就能够出厂了。


  留意,正常的情况下,在印尼和马来西亚这两燕窝大国的大型正规燕窝加工厂(政府注册出口我国)才会谨慎遵从上述的进程,不会选用不健康的不良手法对燕窝进行加工。所以美丽漂亮的窝友们要了解好哪些燕窝才是天然和良知出品,才出手买燕窝哦。