不同燕窝应该怎么泡发炖煮？
2019-12-09 15:36:10
admin
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将燕窝放在清水中浸泡，待其松软胀大后捞起，用清水洗净沥干（留意挑毛），随后再开端文火慢炖。
燕盏：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。
燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。
燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。
燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。
燕窝的做法，超简略，请保藏！
1.泡发，将燕窝放入碗中，用凉开水或许纯净水浸泡4个小时左右；
2.换水，泡发进程可换水1-2次，用漏勺滤掉大的杂毛；
3.撕丝，将泡好的燕窝按着它的纹路撕成细丝，留意不要人为掐断，不然会影响口感；
4.挑毛，泡完4个小时后，燕窝出现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出（由所以人工挑毛，不可能完全无杂毛哦）；
5.炖煮前预备，将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，参加的水没过燕窝即。
（一般来讲，1g燕窝对应40ml水左右，主张仍是不要超越1：50的份额，不然太淡无味）
再依据个人口味和喜爱参加冰糖、大枣和枸杞等。
6.文火炖煮，将预备好的瓷碗放入参加水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，防止水蒸汽进入影响口感，用文火/小火炖煮。
燃气的话一般10-15分钟左右即可
（隔水电炖盅的话，参照详细的运用说明书，一般有专门的燕窝炖煮功用）；
7.甘旨幽香的创作，一碗晶莹剔透，爽口Q弹，浓郁蛋幽香味的燕窝就做好了！
（做好后的燕窝应该是外表有少数泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状况，可是还能丝缕清楚，用筷子挑起来还不断）
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