不同燕窝应该怎么泡发炖煮?

2019-12-09 15:36:10 admin 32

  将燕窝放在清水中浸泡,待其松软胀大后捞起,用清水洗净沥干(留意挑毛),随后再开端文火慢炖。


  燕盏:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。


  燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。


  燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时。


  燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。

燕窝泡发炖煮

  燕窝的做法,超简略,请保藏!


  1.泡发,将燕窝放入碗中,用凉开水或许纯净水浸泡4个小时左右;


  2.换水,泡发进程可换水1-2次,用漏勺滤掉大的杂毛;


  3.撕丝,将泡好的燕窝按着它的纹路撕成细丝,留意不要人为掐断,不然会影响口感;


  4.挑毛,泡完4个小时后,燕窝出现晶莹剔透的形状,然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(由所以人工挑毛,不可能完全无杂毛哦);


  5.炖煮前预备,将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中,参加的水没过燕窝即。


  (一般来讲,1g燕窝对应40ml水左右,主张仍是不要超越1:50的份额,不然太淡无味)


  再依据个人口味和喜爱参加冰糖、大枣和枸杞等。


  6.文火炖煮,将预备好的瓷碗放入参加水的锅中,碗上面用瓷碟盖住,防止水蒸汽进入影响口感,用文火/小火炖煮。


  燃气的话一般10-15分钟左右即可


  (隔水电炖盅的话,参照详细的运用说明书,一般有专门的燕窝炖煮功用);


  7.甘旨幽香的创作,一碗晶莹剔透,爽口Q弹,浓郁蛋幽香味的燕窝就做好了!


  (做好后的燕窝应该是外表有少数泡沫,窝丝晶莹剔透,呈粘稠的胶状况,可是还能丝缕清楚,用筷子挑起来还不断)