如何简单快速辨别燕窝的真假

2019-12-02 14:15:52 admin 6

  01看形状


  真燕窝的外观和形状:


  完整者呈不整齐的半月形或船型,丝状结构,燕丝粗而密,盏形大而厚,分层排列,呈现有规则的窝状,半透明。


  假燕窝外形看起来整齐漂亮,线条排列细密有序,这都是人工粘粘组合而成的。


  例如用蛋清,淀粉,明胶等物为粘合剂。由片块结构构成的不是真燕窝。


  02看颜色


  真正纯正的好燕窝表面呈黄白色或者灰色,黄白色半透明丝状物互相交错构成丝瓜络状,放大镜下可见细小羽毛。


  干燕窝质硬而脆,浸水后成半透明状,且颜色分布不均匀,有深浅之分,轻压有弹性。


  而假燕窝经过人工精细制作,漂白后颜色亮而匀称,平整光滑,看起来赏心悦目。


  有些姑娘吃了多时的燕窝最后发现其实是银耳或者琼脂猪皮。


  那些盏形匀称没有缝隙的漂亮“燕窝”都是用各种食用胶或各种浆液刷补出来的。


  有些真是假的太明显了,姑娘们买的时候可得仔细翻覆看。


  若是漂白的燕窝,颜色是雪白且均匀的,正常的燕窝不那么白,而是呈米白或是象牙白。


  并且一盏燕窝的颜色是不均匀的,深浅不一。真的燕窝细看还是会有小黑点,不管挑毛再仔细干净。


  而漂白的燕窝看起来根根雪白没有黑点。

辨别燕窝

  03看厚薄


  真的燕窝很天然,质硬而脆,断面细腻,薄且自然,丝状物比较粗,盏形比较大。


  而经过加工的燕窝一些商家为了外形好看会涂补较厚的明胶,且无裂缝,造型厚重,颜色亮白,看起来极不自然。


  04闻味道


  燕窝有特有的馨香,但不会有浓烈的气味,有一股淡淡的蛋白香味。


  而一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境较差,加上长时间的氧化,待采摘后早已被恶劣环境的臭味所覆盖。


  为了让它们卖个好价钱,一些商家会对它进行大量化学药剂的“整容”。


  如双氧水、二氧化硫等,因此臭味变成了药水味,如石灰味。


  由于本身燕窝含量太少,商家会涂补胶体增加重量。


  如猪皮胶、白木耳、果胶等,这时会出现浓浓的蛋白腥味或油炸味、海腥味,就是假货了。

辨别燕窝

  05手感觉


  纯正燕窝摸上去应该是干爽不腻的。浸泡后的燕窝水分交错,摸上去会有黏黏的感觉。


  06用手拉


  取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的是假的。


  用手指搓揉,没有弹力能搓成浆糊状的也是假的;血燕和黄燕浸泡后变色的是假的。

辨别燕窝


  以上6点就是鉴别燕窝真假的方法啦,有什么疑问都可以在下方评论留言哦。


  现在市场上燕窝品质良莠不齐,选对真品质的好燕窝才是燕窝发挥出最大功效的前提哦。


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