正确炖燕窝的方法,燕窝营养价值更高

2019-11-21 13:05:38 admin 4

  燕窝怎样炖最好?炖燕窝的时分一定要隔水炖,紧记不要什么都一锅炖。


  最好是清炖营养价值最高,下面小编具体给咱们介绍一下怎样炖燕窝营养价值最高。

炖燕窝

  一、隔水炖:


  燕窝是水溶性蛋白质,假设直接炖的话,水温控制不当遇高温会快速化成液体,所以隔水炖更能控制好水温。


  燕窝中含有丰盛的水溶性蛋白,高温加热简略导致蛋白质变性,所以隔水加热能有用减少营养价值的丢失。


  隔水加热会使热力均匀平衡不粘不焦,口感更好。


  因为燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,甘旨浓郁。


  二、纯净水或蒸馏水炖


  燕窝用纯净水(或蒸馏水)炖最好,切忌不要运用矿泉水、家庭过滤器水、桶装水。


  三、放多少水


  假设你有摄生壶或许量杯;最佳配水:1克干燕窝配40ml纯净水;假设想要浓稠一些:建议1克干燕窝配30毫升水。


  没有刻度参阅怎样办?运用小炖盅,加水的时分漫过泡好的燕窝丝2厘米左右。


  四、清炖最好


  燕窝遇酸变软、遇碱变硬,不要一开始就放糖,糖归于酸性,会化水,也不能一开始就放牛奶,燕窝遇牛奶会变脆。


  糖和牛奶都要炖好后放,不要什么都一锅煮,很影响口感,而且营养价值也会丢掉,燕窝最好清炖营养价值最高,炖好后在参与牛奶和糖。

炖燕窝

  五、炖多久


  1.煤气灶炖法:


  首要大火把水烧开,放入炖盅转为中小火,燕盏炖煮20分钟即可,除了燕盏外其他款干燕窝炖煮时间均为25-30分钟。


  2.摄生壶:


  根据摄生壶默许时间,一般燕盏炖煮30分钟左右,除了燕盏外其他款干燕窝炖煮时间均为壶体默许的45分钟。


  3.电炖盅:


  电炖盅归于温火炖煮,咱们根据自家电炖盅特征,设置默许炖盅时间,一般在1个小时以上。


  这个要自己去把握,假设不放心可以半个小时开锅看一下。


  总结:以上是炖燕窝的方法,咱们需求记住的是燕窝需求隔水炖,水不宜过多,用纯净水没过燕窝1~2cm即可,最好清炖燕窝,炖好后在参与配食。


  一般煤气灶炖煮20~30分钟,其他摄生壶和电炖盅需求根据本身的特征默许时间来炖煮。


标签: 炖燕窝