发霉的燕窝究竟有多可怕!要如何延迟燕窝的保质期

2019-01-14 14:41:06 chenk 19

 都说女人天生就是购物狂,要么觉得衣橱总少了一件衣服,要么怕钟爱的护肤品用完了却断货了,一些爱吃燕窝的人,更担心会面临不停涨价的情况,于是,她们早已练就一番在不同产品上进行大量囤货的高超技能。

  不过囤货也是要讲技巧的,就好比燕窝来说,是食物就会有保质期,如果买回来的燕窝因为自己不会保存,而缩短其保质的期限或者导致发霉,那是既浪费钱又十分扫兴。
燕窝

  因此,了解燕窝的保质期以及学会延长保质期的技巧,对于广大的窝友们来说,是非常有必要的!

  燕窝的类型不同保质期也不同

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  干燕窝
燕窝

  干燕窝的保质期一般为3年,不过这个期限也并非绝对。干燕窝一般分为零售燕窝和批发燕窝,两者的干度是不一样的,零售燕窝的干度比批发燕窝的高,一般能达到98%左右干,而批发燕窝一般是90%左右干。干度高一些,保质的期限相对长一些。

  02

  湿燕窝
燕窝

  湿燕窝是指泡发后的燕窝,泡发后的燕窝保存得当,一般可以保存7天左右的时间。

  03

  炖好的燕窝
燕窝

  炖好的燕窝不建议放太久,因为燕窝富含的蛋白质和碳水化合物都是水溶性的,在炖的时候,燕窝会吸水而膨胀,如果长时间的放在冰箱保存,即便能保证不变质,但原本被吸入的水分也会慢慢释放出来,而且炖好的燕窝一般都会加入冰糖,这都很容易导致燕窝变稀甚至化成水。所以保质期一般是3天左右,如果材料越复杂,保质期就越短。

  04

  即食燕窝

  即食燕窝的保存期一般能到18个月左右,但具体也要根据即食燕窝的加工工艺、材料等而定。

  掌握不同类型燕窝的保存技巧

  延长保质期

  01

  干燕窝的保存

  想要延长干燕窝的保质期,保存的时候就一定要切记避光和防潮。

  零售燕窝干度比较高,所以买回来后可以密封好,放在阴凉干燥处保存,避免暴晒,也可以放一小包干燥剂。批发的燕窝干度稍微低一点,适宜密封好后放进冰箱冷藏室(0-2℃)内保存。
燕窝

  如果长时间的阳光照射,燕窝很容易发黄甚至太干导致燕窝碎掉;如果没有很好的防潮,燕窝又可能因为湿度过重而导致发霉。
燕窝

  发霉的燕窝分不同程度:轻微的发霉(少量灰黑/白色斑点)、中轻度发霉(少量灰黑色的霉斑)、重度发霉(霉斑较多甚至整个发霉变黑)。
燕窝

  轻微的发霉可以用牙刷沾一点水分擦净,然后风干或是用电吹风调到冷风档吹干即可。如果是中、重度发霉就不建议再食用了,不仅营养成分丢失,还可能对人体的健康造成影响。

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  湿燕窝的保存

  泡发好的燕窝,在保存前一定要沥干水分,水分太多,容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应,导致燕窝化水。燕窝沥干水分后,用容器或保鲜袋密封好,放进冰箱冷冻室中保存即可。
燕窝

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  炖好的燕窝保存

  炖好的燕窝,在完全冷却后,用密封容器装好,放冰箱冷藏室中保存。吃的时候直接从冰箱拿出来,不喜欢吃冷的,可以用温牛奶的方式(隔水加热)后再食用。
燕窝

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  即食燕窝的保存

  即食燕窝可以在常温下(阴凉干燥的地方)保存,也可以放在冰箱冷藏室中。如果是开封后没有一次性吃完的即食燕窝,一定要放入冰箱保存,并在7天之内食用完。

  总而言之,要想延长燕窝的寿命,必须牢记:坏境要避光且防潮,容器要干净且密封程度高!