燕窝怎么炖才不会化水?

2019-10-29 10:04:16 admin 18

  做燕窝就像做菜相同,每个人做的滋味、口感都不会相同,可是我们都期望自己能做出口感好还不会化水的燕窝,今日小傅就教我们几招。

燕窝怎么炖不会化水

  燕窝Q弹不化水,只需要这么做


  泡发


  关于燕窝的泡发小傅现已说过很屡次了,泡发的时分必定要用纯净水,假如不确定水中是否含有氯,能够停止一段时刻后再泡发。


  泡发的时刻在4-6小时左右,详细时刻还要依据时节、气候以及燕窝自身来调理.


  气温高的时分泡发时刻相对较短,旱季燕窝比旱季燕窝泡发时刻也会短一些。


  假如6个小时仍是没有泡发开,说明燕窝可能是通过刷胶处理的。


  燕窝Q弹不化水,只需要这么做


  火候


  火候是在炖燕窝中很要害的一步,尽管很重要,可是把握好方法后也不是太难。


  将泡发好的燕窝放入炖盅内,炖盅内参加刚好没过燕窝的纯净水,假如参加的水太多便是影响口感。


  最终将炖盅放入锅内隔水炖,锅内的水只需要没过炖盅一半即可。


  假如运用的电炖锅,1000W的功率时刻控制在20-25分钟即可。


  一般的煤气灶,时刻只需要控制在15-20分钟左右即可。


  时刻上必定要注意,长时刻的炖煮会导致燕窝化水,这会形成燕窝养分的丢失。


  燕窝Q弹不化水,只需要这么做


  调配


  炖燕窝时放入不同的食材不只能够提升口味口感,还能丰厚养分。


  可是增加辅料的时分必定要注意放入的次序和时刻,避免化水。


  炖燕窝可不能一锅乱炖,在调配银耳、红枣、莲子这类耐炖的食材是能够一同炖煮,而水果类等不需要炖煮的食材只需要出锅后混合在一同即可。


  假如是冰糖这类辅食,只需要在燕窝出锅前5分钟左右参加。


  出锅后的燕窝最好不要一向盖盖焖,长时刻的焖会让燕窝口感变差,乃至是化水。


  燕窝Q弹不化水,只需要这么做

燕窝怎么炖才不会化水?

  保存


  炖好的燕窝怎么保存也很有学识,炖好的燕窝比及冷却后密封好放置在冰箱内即可。


  可是寄存时刻不能超过三天,假如寄存时刻过长,燕窝会将炖煮时吸收的水分分出,尽管燕窝不会蜕变,可是化水是在所难免的。


  假如不敢吃凉,在取出燕窝后用温牛奶的方法来温燕窝即可。