燕窝揭秘:鲜炖燕窝的材料未必是好的

2019-10-29 10:03:39 admin 24

 

 1、屋燕比洞燕要安全,因为燕屋的环境相对可控,基本上不会出现染病的燕窝。马来燕窝就几次因为禽流感被中国禁止进口。


  而且市面上的洞燕绝大多数都是染色剂造假的,我的厂在加里曼丹岛都很少收到真的洞燕。


  所谓燕屋就是建在金丝燕栖息地附近类似炮楼的建筑,通过环境模拟和声光模拟吸引金丝燕进来筑巢。


  金丝燕在小燕能够自行飞行觅食后就会放弃燕巢,下一次发情再建新的,所以小燕飞走后就是摘燕窝的时候。


  金丝燕对环境比较敏感,所以燕农不会在燕子弃巢之前就摘,不然下次燕子就不会进来了,只要脑子不进水是不至于干这种一次性买卖的蠢事,毕竟一个燕屋要至少三年才能收回成本。


  2、所谓燕窝工厂就是把收购回来的毛燕通过手工或药物的方式洗净,消毒定型后变成市场上销售的净燕。


  据我所知,市面上压根就没有对人体无害的洗燕药物,因为药物都是通过化学腐蚀作用除毛的。


  不漂白不贴碎不刷胶不浸水不做任何假的干挑燕盏,根据品质不同在国内合理的零售价应该是17到30块人民币一克,燕条大概13块左右,燕碎大概10块以内。


  当然燕窝这几年的价格波动也非常大,去年下半年原料价格涨了一倍多。同仁堂的营销成本太高,但燕盏卖到80块一克以上还是有点狠的。


  广州沙面中药材市场有10块钱左右一克的燕盏,假得我都看不下去。印尼和马来每年向中国大陆出口的燕窝加起来大概2000吨,但市面上一年卖出去的所谓印尼燕窝估计都超过2000吨,可见这个行业的混乱程度。


  3、论性价比和安全程度的话即食燕窝是第二差的,因为太方便作假,而且好原料其实并不适合加工成即食燕窝。


  最差的就是鲜炖燕窝,尤其是酒店卖的。另外月子会所也是重灾区,我知道有些月子会所号称用的同仁堂燕窝,还把包装和发票给你看,其实真正卖的就是漂白燕窝,有十倍以上的差价,关键是里面还含有大量对人体有害的化学药剂。


  4、燕窝市场上通行的品质标准跟外形强相关,无论是几个A的标准还是什么龙头盏龙牙盏,说的全部是大小和形状,跟品质口感关系不大。


  真正有用的标准是看原料和采摘时间,最近的雨季极轻毛燕肯定是最好的,另外正规燕屋肯定比私建的燕屋要安全得多。


  另外和常人认知相反的是,越白越亮越大越是少毛的燕窝,造假的可能性越高。


  正常的燕窝是米黄色,品质好的在表面会有星星点点的多糖体结晶在反光,但绝不可能通体亮得发光。


  正常手工挑毛的话在燕窝里会留有少量细毛,这些毛除非用腐蚀性药水浸泡才会达到肉眼看不到的效果,所以如果谁跟你说他卖的燕窝完全没有毛就要小心了。



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