正确炖燕窝的方法,教你如何泡发燕窝
2019-10-29 10:04:06
admin
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泡发燕窝需要注意以下几点:
1.用纯净水、矿泉水或蒸馏水都可以,不能用自来水,因为自来水残余的氯会破坏燕窝营养物。
2.屋燕泡4-6小时,夏季可缩短至3-5小时,洞燕泡12小时。
3.如果燕窝浮出水面,则用重物压在水面以下。
4.用凉水泡发最佳,只有北方冬天气温过低才用温水泡。
5.嫌挑毛麻烦的亲,其实可以不用挑毛,毛绒极为细小,吃下肚子是没关系的,不影响口感和营养。
食材明细主料:燕窝1盏,辅料:纯净水适量
燕窝泡发的做法步骤
1拿一盏我们自己厂半干挑大盏做演示,加入纯净水泡,注意别用自来水,其中的氯会破坏燕窝的营养。
22小时后捞起燕窝,进行后面几步操作。
3此刻,燕窝完美呈现在您面前,燕丝膨胀,晶莹剔透。
4燕角是最坚韧的部位,软化后需将其撕开。
5将燕窝撕成条,晃荡几下让细毛浮出水面,换水两三次即可漂走大部分细毛。
6对个别细毛可用镊子将其剔除,挑干净后继续泡3小时。
7捞起燕窝后水质清澈,掉碎少(刷浆的水会浑浊,补碎的会掉很多碎)
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正确炖燕窝的方法