正确炖燕窝的方法,教你如何泡发燕窝

2019-10-29 10:04:06 admin 13

  泡发燕窝需要注意以下几点:


  1.用纯净水、矿泉水或蒸馏水都可以,不能用自来水,因为自来水残余的氯会破坏燕窝营养物。


  2.屋燕泡4-6小时,夏季可缩短至3-5小时,洞燕泡12小时。


  3.如果燕窝浮出水面,则用重物压在水面以下。


  4.用凉水泡发最佳,只有北方冬天气温过低才用温水泡。


  5.嫌挑毛麻烦的亲,其实可以不用挑毛,毛绒极为细小,吃下肚子是没关系的,不影响口感和营养。


  食材明细主料:燕窝1盏,辅料:纯净水适量


正确炖燕窝的方法

  燕窝泡发的做法步骤


  1拿一盏我们自己厂半干挑大盏做演示,加入纯净水泡,注意别用自来水,其中的氯会破坏燕窝的营养。


  22小时后捞起燕窝,进行后面几步操作。


  3此刻,燕窝完美呈现在您面前,燕丝膨胀,晶莹剔透。


  4燕角是最坚韧的部位,软化后需将其撕开。


  5将燕窝撕成条,晃荡几下让细毛浮出水面,换水两三次即可漂走大部分细毛。


  6对个别细毛可用镊子将其剔除,挑干净后继续泡3小时。


  7捞起燕窝后水质清澈,掉碎少(刷浆的水会浑浊,补碎的会掉很多碎)