劣质燕窝怎么辨别

2019-10-29 10:01:35 admin 53

  随着网络信息传播,以及人们认知度的提升,造假的技术也在不断提升。

劣质燕窝怎么辨别


  1.真燕窝炖煮后有蛋清味,假燕窝没有?


  燕窝中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右,天然纯净的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些商家会对劣质燕窝原料进行“整容”,使用一些食品添加剂就能做出蛋清味的燕窝。


  2.漂白燕窝有刺激性臭味?


  因为大家都知道通过化学药水漂白的燕窝都有浓厚的刺激性气味,所以商家会用一些容易挥发的化学药剂,如双氧水,二氧化硫等,多清洗几次就没味了。


  3.刷胶燕窝泡水后水变浑浊?


  一些劣质原料本身燕窝含量太少,商家只有给它们掺涂胶体以增加重量,如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等,而且都是薄薄的刷一层,根本看不出来。


  4.颜色发黄的燕窝没有被漂白过?


  用化学药剂漂白的燕窝去除杂质和细毛,燕窝会变得像纸一样白,不过这已经是过时的工艺了,现在都是轻漂后再涂上一层廉价的食用胶,做出自然米白色或米黄色的效果。所以不能单独从燕窝颜色来判断燕窝真假。


  5.盏型越漂亮的燕窝越好?


  纯手工挑毛的燕窝无论如何都是无法做到盏形完美的,盏形难看,弯曲,颜色不均有黄斑,多裂缝的燕窝才是安全可靠的,厂家为了迎合市场需求,漂白刷胶做成漂亮的样子。建议你亲自挑一盏燕窝来验证一下。


  6.燕窝越干越好?


  为了使燕窝摸上去是干干的感觉,商家就会在燕窝表面喷一层化妆用的锁水胶,这样在表面就形成了一层隔水层,保留了燕窝本身的水分不易挥发,达到增重的目的,另外一个就是让燕窝摸上去是干的。