正确炖燕窝的方法

2019-10-29 10:02:27 admin 63

  燕窝是一首温补型的滋补佳品,长期食用燕窝可以美白嫩肤,润肺止咳,对人体有极大的好处,还可以起到美容养颜的功效。


  如果没有正确的炖燕窝,则会使燕窝化水、口感变差以及营养成分流失,只有掌握了正确确的炖燕窝的方法,才能感受到到燕窝的最佳口感,以及吸收燕窝最全面的营养价值。

正确炖燕窝的方法

  正确的炖燕窝步骤方法:


  一、纯净水泡发


  拿出3-5克的燕窝(单人用量),用纯净水或者矿泉水泡发(自来水含有的微生物会破环燕窝的营养价值和口感)。


  泡发时间:燕盏3-4小时;燕条2-3小时;燕碎1-2小时


  二、过滤杂质


  泡发期间,要有2-3次的换水操作,使用滤网倒出燕窝,把泡燕窝的水倒掉,再用小镊子把燕窝里的绒毛等杂质挑出,倒入新的纯净水。


  泡发时:需要沿者燕窝的纹理把燕窝撕成丝状,再继续用清水泡发,待泡发燕窝没有白芯时,即为泡发完成


  三、沥干放置


  将泡好的燕窝倒在滤网上沥干,沥干后放入炖盅内,加入纯净水,水位盖过燕窝即可(炖出来软儒粘稠,不喜欢粘稠的可多加些许水)。


  四、炖壶加水


  一般的燕窝炖壶都会标有最高注水位,按标准线加水即可,如果没有炖壶的话,也可以用普通的锅来炖煮,架高炖盅,,加水到炖盅的高1/2处(水太多的话,沸腾可能会溢入炖盅)。


  五、文火慢炖


  燕窝炖壶上面会有炖燕窝的模式,直接启动炖25-30分钟即可(根据不同功率的炖壶增加或者减少炖煮时间),使用天然气炖煮的话,切记把火力调成文火。


  注意!炖煮时间不可过长,否则燕窝会化成水。

正确炖燕窝的方法

  根据炖煮时间长短,燕窝口感也会从爽脆变成软糯,可根据个人口味调整燕窝炖煮时间来选则自己喜欢的口感