冰皮燕窝月饼怎么做

　　材料：冰皮粉200克、绿豆50克、燕窝60克。

　　辅料：冰糖、黄油、凉开水、白油适量。

　　做法：

　　1、绿豆去皮，入高压锅加入水压水煮分钟。随后放凉后用筛子将绿豆过滤出来倒入搅拌器搅拌。

　　2、将绿豆泥倒入不沾锅，放入冰糖和黄油开始不断翻炒，直到变得粘稠。

　　3、燕窝泡开完成后，倒入椰汁和冰糖上锅隔隔水炖二十分钟。冰糖还可以稍微多一点，因为燕窝实际上不怎么吸收糖分，包入月饼后会变淡。蒸好后用滤网滤干水份。

　　4、冰皮粉倒入凉开水，用搅拌器搅拌约五分钟。

　　5、将冰皮30克称好，绿豆泥约17到18克，包入三两克的燕窝揉成圆。

　　6、随后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮，慢慢包入绿豆馅，搓均匀，倒入模具，压制。

　　7、最后倒入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃还可以倒入冷冻室。