燕窝的主要营养成分有哪些?

2019-10-29 10:03:49 admin 23


  一、唾液酸


  燕窝的主要营养成分中最有价值的就是唾液酸。燕窝可以抗病毒是因为其含有一种黏蛋白,目前相关粘蛋白的研究是燕窝药理研究的一个重点哦,当然你可能不知道粘蛋白是什么,但你一定知道唾液酸是什么——其实燕窝粘蛋白也是一种唾液酸蛋白啦。


  唾液酸促进大脑发育


  在一个专业的燕窝人眼里,不含有充足唾液酸的燕窝不是好燕窝。——唾液酸是燕窝打下保养品半壁江山的重要武器,也是区别燕窝品级最根本的一个标准。


  先来强调一个概念:优质燕窝的唾液酸的含量在10%左右。


  燕窝的唾液酸含量和燕窝的含毛量有一定的关系——总体上来说,燕窝的含毛量越高,唾液酸的含量越低,所以草燕、重毛燕的唾液酸含量甚至只有0.01%左右,而这些燕窝是没有办法通过纯手工挑毛就完全挑净的,拿来做产品就只有一条路——用漂白化学除毛等手法来处理。我们多次强调如果不是纯燕窝,还不如不吃——不仅仅是因为伪劣燕窝对身体有伤害,还因为它的营养价值很有限。


  唾液酸的功能有很多,首先它可以促进宝宝大脑发育,当然宝宝大脑的成长发育是贯穿妈妈产前产后两个阶段的,所以孕期燕窝补身是要从产前吃到哺乳期结束的。其次它对于提高人体免疫力很有帮助,体现在两个方面,第一是唾液酸可以在肠道阻止病毒和细胞的结合,起到抗病菌的作用,第二是唾液酸在肠道是以负离子的形象出现的,遇到带正电荷的阳离子,比如钙之类的,可以结合,促进人体对于这些营养的吸收,所以家里如果有消化不好的、爱生病的、吸收不好的,都可以试试燕窝。

燕窝的营养成分

  二、蛋白质


  燕窝中的蛋白质,作为燕窝的主要营养成分,蛋白质含量高达50%以上。很多人会说吃燕窝还不如吃豆腐和鸡蛋呢,吃燕窝不是补蛋白质嘛,吃豆腐鸡蛋银耳也补蛋白质。


  燕窝的功效真的不如鸡蛋吗?这里要说下,不同食物中的蛋白质的含量是不一样的,鱼肉蛋白质含量差不多是14%,鸡蛋蛋白质含量是13%,鸡肉蛋白质含量是18.5%,羊肉蛋白质含量是14%。银耳蛋白质含量不多,只有10%,而且银耳不含有胶原蛋白——胶原蛋白只会存在于动物体内,你所以为的银耳胶原蛋白,其实是多糖。而且蛋白质是分种类的——不谈好坏,但是根据其氨基酸的组成,吸收率会有差别。


  女孩子比较喜欢的植物蛋白(谷类、豆腐、银耳等等)外周有纤维薄膜的包裹,和动物蛋白比起来,植物蛋白比较难吸收,而且从人体所需氨基酸的角度来考虑,植物蛋白会缺乏一些对人体来说很重要的营养(人必须从食物中获取自身不能合成的8种氨基酸,动物蛋白中都会含有这8种氨基酸,植物蛋白则没有),而燕窝所含的必需氨基酸综合大于银耳8倍以上,豆腐5倍以上,鸡蛋4倍以上。


  三、EGF


  燕窝的主要营养成分中的EGF,中文名表皮生长因子,应该没人陌生的,燕窝的美容养颜功效主要就是EGF带来的。EGF的发现者因此获得了诺贝尔奖哦,看看百度百科怎么介绍它:


  表皮细胞生长因子,又名寡肽-1,是人体内的一种活性物质,由53个氨基组成的活性多肽,藉由刺激表皮细胞生长因子受体之酪氨酸磷酸化,达到修补增生肌肤表层细胞,据说对受伤、受损之表皮肌肤拥有绝佳之疗效。其最大特点是能够促进细胞的增殖分化,从而以新生的细胞代替衰老和死亡的细胞。EGF还能止血,并具有加速皮肤和粘膜创伤愈合,消炎镇痛,防止溃疡的功效。EGF的稳定性能极好,在常温下不易失散流动,能与人体内各种酶形成良好的协调效应。最初的EGF主要被运用于医学领域,主要用于促进受损表皮的修复与再生,如治疗烧伤、烫伤等。


  很多大牌化妆品里都标榜添加有EGF,EGF价格不菲,每克售价将近200万美元。香港中文大学教授曾做过关于燕窝中EGF的研究,证实EGF可以促进人体细胞再生,组织生长及由细胞诱发的免疫功能,能助病后复原及补充元气,所以从现在起,大家就每天一碗,一直吃到不变老为止吧。

燕窝的营养成分

  四、各种矿物质


  燕窝当中含有的矿物质包括:钠、钙、镁、磷、铁等等,矿物质的生理机能:1.构成机体组织、细胞内外液的重要组成部份,2.其缓冲作用可维护机体的酸碱平衡,3.组织液中的无机离子保持一定的比例是维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常功能的必要条件,4.是构成某些特殊功能物质的重要组成部份。