燕窝如何辨别真假,也会自己挑选优质燕窝

2019-10-29 10:02:01 admin 55

一、燕窝辨别真假好坏的八个技巧:

燕窝如何辨别真假?下面小编教你辨别燕窝真假的八字方针,一看二闻三观四察五摸六触七烧八品,学会了从此走遍燕窝界,再也不怕入坑了。

盏多多燕窝


1 看:


看颜色,天然燕窝米白色、米黄色,颜色均匀,盏身通透;


漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也会被漂白。


2 闻:


闻味道,天然燕窝没有特别的味道,只有在炖煮后有浓浓的蛋清香味;


刷胶燕窝,有腥味和木霉味道,药水味道,反正一切异味都不正常。


3 观:


观底座燕角和囊丝,天然燕窝在采摘下来底座和燕角都很大,一般占燕窝本身三分之一重量,优质的燕窝就都剔除掉;包括囊丝里面也是非常脏的,要想达到干净度,就必须破坏了,也就是说囊丝越少燕窝品质越好,底座越薄燕角越小燕窝的品质越好;


刷胶燕窝底座厚实,燕角大,掺假燕窝,内侧有网状的囊丝,囊丝完整清晰掺假嫌疑越大,补碎的燕窝囊丝结构不规则,底座厚实燕角大。


4 察:

盏多多燕窝

察发头,天然燕窝泡发率6~8倍,超于8倍的很少,若经过人工后期刷胶粘碎,泡发率可能高达10倍以上,就比如刷的植物胶泡发率搞到30倍以上,炖后跟燕窝一模一样;天然燕窝泡发后晶莹剔透,丝丝分明不会结块,用手啦有弹性;


刷胶燕窝,泡发率极高,有的甚至十几倍的泡发率,这样的燕窝要谨慎选择,刷胶燕窝泡后软绵,且用手啦没有弹性。




5 摸:


摸丝条,浸泡后的燕窝丝条拉扯弹性好,看上去有韧性晶莹剔透,用手啦弹性也很好的,不易拉断或成浆糊状;


刷胶燕窝泡后燕丝软绵无弹性,水浑浊,还带有异味,用手啦容易拉断。


6 触:


触干度,盏身干爽圆润,通透性好,用手轻轻一折就会碎两半,保质期时间长,还不容易滋生霉菌;


刷胶燕窝,盏身胶性十足,用手很难折断,保质期时间段,若不放冰箱保存,很容易滋生霉菌,霉菌对我们身体健康伤害很大。


7 烧:


烧燕丝,天然燕窝有头发烧焦的味道,没有其他特别的异味;


伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味,伴有异味、霉味。


8 品:


品口感,天然燕窝炖好后带有蛋白清香味、晶莹剔透、口感细腻爽滑、富有弹性,无腥味、明胶味,或成烂糊状,只有浓浓的蛋清香味;


刷胶燕窝有清淡的蛋清味,霉味、其他异味,炖后口感差,软绵没有弹性,吃起来很淡,没有香味。




二、如何挑选优质燕窝?

1、颜色均匀


优质天然燕窝为米白色或米黄色,颜色分布均匀,看上去圆润通透性好;劣质燕窝里外颜色不一,有可能表明还会泛着黄色,这样燕窝不要选。


2、纹理清晰


燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好,燕窝内部囊丝越少燕窝越优质,燕窝的底座和燕角越小燕窝越优质。


3、 盏大厚实


优质的燕窝的形状完整、盏形丰厚密实,带有天然缝隙,盏身通透圆润,盏高大于4cm的都是比较优质的燕窝。