盏多多揭秘消费者如何选燕窝

2019-04-21 19:33:42 admin 222

我叫阿哆,是盏多多燕窝品牌的创始人,今天就我给大家讲述一段我与燕窝的“情史”和我在燕窝界摸爬滚打的十年心路历程。

燕窝

从而在源头揭秘燕窝行业的生产链,扒露燕窝市场的黑史和分享最全面的燕窝知识,让每个人都成为燕窝专家。

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燕窝的功效这里就不说啦,网上一搜一大把。爆点大料!燕窝价格为何如此之贵,燕窝行业产业链水深不深?

当时市面上所有的批发商都说自己是产地自销一手货源,其中鱼龙混杂。价格有贵的惊人,也有便宜到掉牙。到底谁才是真正的楚霸王!看完这些你们心里肯定有底了。

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我简单分为六个部分:原料采购成本+工厂加工成本+工厂收益+运费+进口商利润+零售商利润。很明显原料才是源头,原料的成本直接波动整个产业链的价格浮动。

但是消费者并不能直接在燕屋购买,因为燕窝并不生产净燕。燕屋只有印尼本地人才能接触到,这就有了“燕农”。燕农在我们这收购原料,再卖到城市里面的工厂。

原料采购成本+工厂加工成本+工厂收益+运费+进口商利润这四个环节利润非常稳定不允许出现暴利。


后面又是如何打破这种平衡的?当时的工厂为小作坊居多,当地政府无法监管,工艺也不成熟,没有产量没有销量,很多小工就开始走捷径。购买廉价原料降低采购成本,开始了伤心病狂模式。

他们用高双氧水和二氧化硫等有毒的化学药品进行漂洗和去毛处理。

药水处理的燕窝白净,盏型漂亮,引来一波小高潮。魔高一丈,道高一尺!很多华裔同胞和我一样绝不能忍受这种坑害中国同胞的燕窝流入国内,所以收集证据曝光,发长文讲述何如辨别药水燕窝(分辨燕窝真假请看下篇)。让这些鼠流之辈无处遁形。

由于微商大量涌入,不懂行的人也卖燕窝,燕窝市场鱼龙混杂,利润的驱使药水货横行,不够专业的人卖着专业的事,把燕窝的各种工艺吹上了天!接下来我再揭露燕窝工艺的秘密:

2016年真有只猪被吹上了天——干挑盏。16年印尼雨季延期,使得第一波毛燕原料质量双丰收,品质超级好,盏型漂亮又大又白,细毛和杂质都非常少,干净到吹一下就可以作为净燕出售。这为干挑燕窝刮风做足了准备。

很人多会问,何为干挑?干挑,并不能简单顾名思义!干挑,严格意思上讲是一个品种的细分,并不是所有燕窝都能叫干挑盏。只有足够干净跟轻毛燕进过轻微泡发再迅速挑毛在保持原有盏形的前提下达到足够干净的官燕,才称得上干挑,才是燕窝里面的劳斯莱斯!

我们如何辨别干挑?又有何特点?

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1、选料:非轻毛不可取。干挑用料主要集中在雨季收成,因为该时段的毛燕具有以下特点:色泽白,毛少,肉身嫩却厚肉,有囊丝。
2、工艺:非精雕细琢不可成
a.不可泡发过度:轻毛无需过度泡发,以免引起唾液酸流失以及亚硝酸盐产生。
b.不能过度定型:多次定型需要在湿润的情况下完成,容易产生亚硝酸盐以及影响燕肉本身的韧性。
c.不能去除或者没有自然囊丝:囊丝是新燕的一项标准,即没孵过蛋的巢。金丝燕跟窝没有过多的接触,减少细菌的依附可能。
d.干净度极高:干净度需要极高才算是不浪费了堪称极品的原料。
e.零添加:对刷浆,补碎,漂白零容忍。(杀菌可换成紫外线)
3、它的专属特性:唾液酸含量最高,发头最好,味道最纯,产量有限,价格高

干挑盏是一个回归本真追求极致的工艺,作为行业的一个标杆产品,尽管会被鱼龙混杂,但始终会有其价值跟地位。

湿挑(半湿挑)工艺:需要用水反复刷洗,然后用医用吸水纸吸干水分,浸泡毛燕软化后再挑毛。

优点是湿挑后燕窝干净度高,亚硝酸盐含量合格。缺点则是燕盏变形,运输过程中容破,燕丝容易在浸泡和刷洗过程中断掉,燕窝结构被破坏,对燕窝的泡发有一定的影响。

注意!注意!重点来了!燕窝的形状、产地都不需过于看重,湿挑、干挑也不重要,最重要的是纯天然,不使用化学药水洗毛,全部人工挑毛,不要刷胶,全部用夹子定型,自然风干,就是消费者的最佳选择!