银耳和燕窝的营养价值真的一样吗?

2019-01-26 16:44:12 chenk 29

 作为传统的保养佳品的燕窝,近年来却遭受到了越来越多的质疑,其营养性与效果都被反对者过度贬低。甚至有人认为燕窝的功效是被吹嘘起来的,还不如银耳:“吃什么燕窝呀,你没听说过吗,外行吃燕窝,内行吃银耳!”“银耳煮出来黏糊糊的,都是满满的胶原蛋白哦,关键很便宜,绝对比燕窝养颜……”可,真的是这样吗?
燕窝

  银耳真的能代替燕窝吗?其实两者作用差距很大

  营养师余丹指出,对此应该理性分析,不要盲目相信极端的言论,因为常吃燕窝和常吃银耳的女人,其结果确实大不一样。比如,经常吃燕窝的女人一段时间后会发现:通过长期的坚持,不仅肌肤状态在慢慢改善,就连内分泌都正常了,身体素质也得到提高。而常吃银耳的女人通过长期的坚持才会明白,银耳除了对补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维有帮助外,其养颜效果与燕窝相差甚远。

  这是因为,虽说银耳有“植物燕窝”之美称,但二者的实际差别却很大。首先,仅仅拿蛋白质和氨基酸的含量来说,燕窝的蛋白质和氨基酸的含量都比银耳的要高许多。每100克银耳的氨基酸总和含量为2.22克,而每100克燕窝的氨基酸总和含量为18.54克,是银耳的8.3倍!燕窝中丰富的氨基酸、多种矿物质、水溶性蛋白等这些营养成分能帮助修复肌肤受损细胞,促进新陈代谢,使肌肤红润光滑又白嫩。

  其次,银耳汤炖出后这种黏糊糊的物质也并不是所谓的胶原蛋白,而是一种叫“银耳多糖”的可溶性膳食纤维,禾福乐健康管理师余丹指出,在干燥的季节,它对于润燥、补充水分和膳食纤维是有帮助的,但要说它“营养、养颜效果都堪比燕窝”,这对于银耳来说,有点言重了。

  最后,银耳热量低、饱腹感强,是一款不错的减肥食品。不过,在这一点,燕窝也没有输。因为燕窝含有丰富的活性蛋白和碳水化合物。而碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,促进脂肪的代谢。再者,燕窝几乎不含脂肪,还能调节体内微循环,对体型的塑造很有帮助。

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  另外,与银耳不同的是,燕窝中含有独特的唾液酸,它是广泛存在于植物以外的生物体中,主要食物来源是母乳,母乳是唾液酸含量最高的一种天然食物,而唾液酸含量仅次于母乳的就是燕窝!禾福乐健康管理师余丹指出,唾液酸是儿童智力发育的"脑黄金",能够帮助孩子的记忆力形成更加稳定的结构基础,并加强神经系统的发育。因此,燕窝对儿童的免疫力与大脑发育都有着至关重要的作用。

  在信息爆炸的时代,提醒每一个关注养生的人,不要偏听偏信,而应该擦亮双眼,在令人眼花缭乱的保养品中选择最有效的,来提升生命品质。