印尼燕窝泡发用冷水泡吗?还是热水?

2019-01-25 16:35:35 chenk 12

一、燕窝的浸泡浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以,要用冷水,温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用,且不说漂白粉和氯气了,因为燕窝要浸泡那么长时间,硬水还会影响燕窝的“发头”。

  二、燕窝的炖制不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样,下面的时间表可以供大家参考品名浸泡时间(小时)文火炖制时间(分钟)头期白燕盏1230-45白燕盏8-1230-45三角盏8-1230-45盏条6-830燕角2430-45燕碎630上等黄燕盏2445-60三角盏2445-60条2445-60燕角2445-60燕碎2445-60上等血燕盏482-4(小时)三角盏482-4(小时)盏条24-482-4(小时)燕角24-482-4(小时)燕碎24-482-4(小时)

  除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则,还有几点需要注意的:1、燕窝要用文火隔水炖,先将锅里的水烧滚,调成文火后,把盛有燕窝的炖盅放进去。2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10,因为燕窝在炖制过程中会膨胀,以免滚泻造成浪费。3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度,以免滚水会倒渗进炖盅里。4、使用双层盖的炖盅,保证炖盅内温度保持在80度,令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来。5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味,以免炖制时破坏燕窝的成分。

  三、燕窝的食用方法:

  燕窝性质平和,要调理得当,坚持吃一段时间,它的营养成分慢慢渗透,补充到身体所需,效果才会显现出来。燕窝是滋补品,不是仙丹妙药,不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。燕窝如何才能吃得滋补吃得有效,又合乎经济呢?除了选择适合自己的燕窝品种,正确的炖制燕窝外,什么时候吃,吃多少,都会影响到吸收效果。建议用“少量多次”的方法,每天早晚空腹吃,每次一调羹的量,这样燕窝既耐吃,15-20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间,又能保证燕窝营养成分的均衡摄入,吸收,循序渐进调理我们的身体。燕窝为什么要空腹吃呢?

  我们平时吃东西的时候,消化系统会分泌出多种的消化液,含有不同的消化酶,比如消化淀粉的,消化脂肪的,消化蛋白质的等等。吃单一食物时,分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体,吸收效果较好。相反,如果同时吃多种食物,消化酶有限来不及分解的话,吸收效果就会相对减弱。这里建议空腹食用只是就燕窝来讲,不是一概而论的,因为不同食物的物质含量,功能作用都不同,有些就不能空腹吃,反而会造成身体不适。