冰糖燕窝

2019-01-31 20:08:12 chenk 40

        燕窝一直被视为滋补养颜的美食它不寒不燥的特性四季都可以吃现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单———炖最重要的是整个处理过程挑起细小浮毛必须有耐心。

  燕盏1枚纯净水适量冰糖适量

  燕盏放进纯净水中浸泡5小时以上,不要心急哦,充分的浸泡时间,可以让燕窝慢慢吸饱水份。

  发好的燕窝,体积变大了好几倍,顺着燕窝的纹理,撕成条状。

  倒入纯净水,这时候藏在里面的小浮毛会飘起来,用小镊子,轻轻夹去浮毛,浸泡之后难免会有小小的浮毛。

  挑完浮毛,把燕窝洗净。放进炖锅中,倒入纯净水,大约高出燕窝2cm左右,锅中放入一块布垫着,防止炖盅滑动。锅内注入清水,高度在炖盅的一半即可,文火慢炖

  此时加入冰糖,出锅之前放上枸杞装饰,也可在食用时倒入牛奶、或果酱。

  注意事项

  燕窝一定要用纯净水、蒸馏水浸泡、炖煮,不要用自来水。

  挑去浮毛需要耐心,用干净的小镊子轻轻夹起。

  浸泡期间要换2、3次水。

  吃之前可以添加牛奶、果酱、椰奶、新鲜水果…非常百搭

燕窝


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